L’Oro Nero di Norcia

Nel cuore verde dell’Umbria, tra le nebbie mattutine dei monti Sibillini e i boschi incantati di Norcia, la terra custodisce uno dei suoi tesori più preziosi e misteriosi: il tartufo nero. Questo paesaggio suggestivo, intriso di spiritualità, silenzio e tradizioni millenarie, ispira un primo piatto dal carattere nobile ed esclusivo. Le nostre Delizie al Tartufo, custodiscono al loro interno un ripieno cremoso e intenso, dove la forza del tartufo umbro incontra la delicatezza della ricotta locale in una sintesi di pura eleganza.

La tenacità della nostra sfoglia sfiorata dal bronzo trattiene il condimento essenziale un velo di burro d'alpeggio fuso e salvia fresca, lasciando che ad ogni assaggio sia l'esplosione olfattiva del ripieno ad essere protagonista. È un omaggio a una terra autentica, capace di trasformare i frutti nascosti del suo sottobosco in un’esperienza gastronomica d’alta classe. L’armonia tra la porosità della pasta e la profonda sapidità del tartufo regala un viaggio sensoriale indimenticabile, portando in tavola l’anima intima, magica e raffinata del cuore d’Italia.